La cabane du Coureur

Ouverte en 2019, la Cabane du Coureur a vite fait son nid dans le monde chaleureux et authentique des cabanes à sucre. L’établissement situé à Saint-Marc-sur-Richelieu, en Montérégie a fait le pari de la modernité sans pour autant renier la tradition.

Portée sur les fonts baptismaux juste avant la pandémie, la Cabane du Coureur aurait pu disparaître aussi vite qu’elle était apparue. Il n’en fut rien. Comme bien des cabanes à sucre, elle a su se réinventer en proposant des repas à emporter.

Sur place, raffinement et gourmandise font bon ménage. Les visiteurs sont accueillis dans un décor moderne et chaleureux, tandis que les assiettes respectent la tradition qui fait le charme de la période des sucres, tout en générosité. Cela étant dit, la carte des mets de la Cabane du Coureur s’inscrit aussi dans l’air du temps, comme en atteste la formule végane promise aux adeptes de cette philosophie… à condition de le mentionner au moment de la réservation.

Expérience et savoir-faire

Un menu gourmand est en outre proposé aux convives, avec, cerise sur le gâteau (ou sur le sundae, comme on le dit si bien au Québec), une belle carte de vins pour accompagner le tout. Il faut dire que la Cabane du Coureur peut compter sur l’expérience et le savoir-faire derrière les fourneaux de Jean-Sébastien Giguère, qui est aussi le chef du Coureur des Bois, à Beloeil, et du restaurant H3, à Montréal.

En dehors du temps des sucres, les lieux restent accessibles aux groupes, avec un menu personnalisé tenant compte des envies et du budget de chacun. Il n’est pas rare non plus que la salle à manger résonne du bonheur de jeunes mariés et de leurs proches.
La Cabane du Coureur dispose également d’une boutique déclinant différents sirops d’érable produits sur le domaine, dont un au bourbon qui reflète la propension des propriétaires à innover.

Notre avis

Combinaison réussie entre la tradition et la modernité, la Cabane du Coureur ne se cantonne pas au temps des sucres. En dehors de cette période pleine d’effervescence, l’endroit reste accessible à des groupes ou des mariages, sur réservation. Sa boutique est aussi prétexte à savourer les produits maison. Côté restauration, la carte s’avère en phase avec son temps, avec une formule dédiée aux aspirations véganes. Les fins gourmets ne sont pas en reste grâce au menu gourmand et à une sélection de vins en parfait accord avec la délectation.

Terroir et Saveurs du Québec, la porte d’entrée de l’agrotourisme et du tourisme gourmand au Québec qui rassemble les plus chaleureux ambassadeurs et passionnés du terroir québécois, est fière de compter La Cabane du Coureur parmi ses bonnes adresses gourmandes