Le meilleur des cabanes à sucre à Québec
Découvrez notre Top 5 des cabanes à sucre
Traditionnelles, gastronomiques, végétaliennes, les cabanes à sucre ont la cote dans la Belle Province. Elles offrent une expérience gourmande digne de ce nom pour savourer pleinement le « seigneur des sirops ». Nos cinq bons plans où faire bombance jusqu’à plus faim.
Sucrerie de la Montagne
Où ? Rigaud (Montérégie)
L’essentiel. Membre en règle de la collection d’Expériences canadiennes distinctives, cette cabane à sucre est un véritable site du patrimoine québécois. Son propriétaire, Pierre Faucher, en est l’incontournable figure de proue. Et ici, le temps des sucres se célèbre toute l’année avec un menu gourmand qui fait honneur à la tradition. Sur demande, on peut aussi visiter les installations de fabrication du sirop d’érable et la boulangerie.
On adore ! Ses quatre maisonnettes d’antan qui permettent de prolonger le plaisir sur place (en location toute l’année) et son restaurant La bête Sauvage qui met en vedette la viande de gibier. sucreriedelamontagne.com
Sucrerie de la Montagne
Sucrerie du Domaine
Où ? Chertsey (Lanaudière)
L’essentiel. Entreprise aux multiples facettes gourmandes, elle accueille le printemps en mode gastronomique dans sa jolie petite érablière de Lanaudière. Quelques dizaines de places en grandes tablées pour le menu de luxe régulier ou végétalien, et trois salles intimes pour les petits groupes venus tenter l’expérience VIP.
On adore ! La fesse de jambon fumée à l’érable de son fumoir et la fameuse tourtière AVC (porc haché et effiloché, bacon braisé à l’érable, fromage Empereur, foie gras poêlé, sauce au foie gras, baloney à l’érable et kale). Comble de bonheur, une boutique permet de faire le plein de prêt-à-manger décadent et autres produits gourmands. sucreriedudomaine.com
Sucrerie du Domaine
Cabane Au Pied de Cochon
Où ? Saint-Benoît de Mirabel (Laurentides)
L’essentiel. Sœur décadente de la table montréalaise du chef Martin Picard, elle a clairement lancé le mouvement des cabanes nouveau genre au Québec. L’endroit ne désemplit pas depuis son ouverture en 2009, proposant chaque année un festin gargantuesque élaboré autour des produits de l’érable. L’expérience n’est pas à la portée de toutes les bourses, mais le jeu en vaut la chandelle. Un conseil : s’y prendre vraiment à l’avance pour réserver sa place.
On adore ! Absolument tout ! Et cerise sur le gâteau, l’entreprise gère également la Cabane d’à Côté qui propose de succulents pique-niques dans son verger de Saint-Benoît lors de la belle saison. aupieddecochon.ca
Cabane Au Pied de Cochon
Cabane du Domaine Handfield
Où ? Saint-Marc-sur-Richelieu (Montérégie)
L’essentiel. Probablement le secret le mieux gardé de la région, cette cabane à sucre sise sur une érablière centenaire de 17 hectares. Au menu, une cuisine traditionnelle résolument savoureuse avec, entre autres, la soupe aux pois grand-mère, les fèves à l’ancienne, les oreilles de crisse « signature », le jambon fumé à l’érable, le ragoût de boulettes de l’aubergiste et les œufs dans le sirop. Ça y est, on a faim…
On adore ! La magnifique cabane, rustique et champêtre à souhait, qui nous plonge au cœur du Québec d’antan. Et pour bonifier l’expérience, un séjour à l’Auberge Handfield, propriétaire des lieux, est chaudement recommandé. aubergehandfield.com
Cabane du Domaine Handfield
La Cabane à Tuque
Où ? Mont-Tremblant (Laurentides)
L’essentiel. Simon et Marilyne ont décidé de faire les choses autrement, proposant une alternative éco-végétalienne à la traditionnelle cabane à sucre. Le tout prend forme dans une maison écologique de Mont-Tremblant et sa petite table familiale et intime. Dans l’assiette, des plats entièrement cuisinés sur place à partir de produits biologiques issus de l’agriculture locale : creton végétalien, fèves au « pas de lard », tourtière au millet et légumes, pouding chômeur à l’amazake (boisson faible en alcool concoctée à base de riz fermenté)…
On adore ! L’ambiance familiale, étant conviés à même la maison de nos hôtes, sans oublier le décor à la fois rustique et hyperchaleureux. lacabaneatuque.com
La Cabane à Tuque
