Le Moulin 7

À la fois restaurant et pub, le Moulin 7 de Val-des-Sources est une invitation à voyager dans le temps. Le patrimoine n’est jamais très loin des assiettes !

En Estrie, Le Moulin 7 appartient à ces adresses que l’on dit incontournables. Situé dans la municipalité de Val-des-Sources (anciennement appelée Asbestos), le resto-pub mêle histoire et gastronomie. Le décor, chaleureux, intègre des éléments d’une époque révolue mais intimement liée à la région. Celle de la Mine Jeffrey. Sur place, des photos et objets anciens rappellent cette page industrielle. D’ailleurs un « musée » virtuel a été mis sur pied en 2024 afin d’agrémenter l’expérience client.

Boire et manger local

Si le passé occupe une place de choix au Moulin 7, le présent a aussi son mot à dire. Il se vit de manière festive autour de bières artisanales brassées sur place. Les breuvages houblonnés sont à l’image du menu : régionaux et créatifs. Le terroir se boit et se déguste. On mange, on s’amuse, en tendant parfois l’oreille pour récolter une anecdote empruntée au patrimoine local. Que ce soit dans les verres ou les assiettes, la générosité est de mise au Moulin 7, qui n’hésite pas à faire monter la température par le biais d’évènements organisés durant l’année.

Notre avis 

Si vous voulez passer du bon temps, Le Moulin 7 est une adresse idéale. Outre ses plats généreux et ses bières maison, vous goûterez à une ambiance teintée de chaleur humaine et d’histoire. Pour peu qu’on daigne l’écouter, le passé industriel de Val-des-Sources vous livrera quelques anecdotes.