Microbrasserie le Presbytère

L’histoire et le terroir sont imbriqués dans le décor du Presbytère. Cette microbrasserie aux saveurs originales et authentiques est une adresse à découvrir en Mauricie, dans la petite municipalité de Saint-Stanislas-de-Champlain.

Disons-le tout de suite : la Microbrasserie le Presbytère a un charme fou. On savoure le décor patrimonial avant de passer à table ou de s’asseoir au bar. Les propriétaires, Isabelle et Francis, ont en effet eu la bonne idée d’installer leur univers de créations houblonnées dans une fière bâtisse datant de 1873 dans la petite municipalité de Saint-Stanislas-de-Champlain en Mauricie.

L’ambiance, chaleureuse, n’est qu’une des facettes de cet endroit chargé de terroir. Autant les bières que les menus font honneur à Dame Nature. La boutique intégrée à l’offre en témoigne. Une soixantaine de producteurs régionaux y sont encouragés.

Saveurs forestières

Les bières maison – une quinzaine – font dans l’originalité, avec des saveurs célébrant notamment la forêt. À la Microbrasserie le Presbytère, l’équipement de brassage, de 250 litres, est d’ailleurs visible à l’étage.

Côté restauration, la carte, de style bistro en semaine, emprunte le même chemin. Les week-ends, elle devient gastronomique, à l’image de L’Acte de Foi, un menu sept services qui met l’accent sur des ingrédients méconnus tels que l’argousier ou la viande d’alpaga. Il ne faut pas oublier les champignons sauvages, qui participent à la réputation de cet établissement auréolé de plusieurs distinctions – dont le Prix Fourchette Bleue, qui récompense la mise en valeur des produits marins québécois durables –, autant attaché à la qualité de ses recettes qu’à leur originalité.

Vivre l’expérience d’un brasseur

Il est possible de dormir sur place. L’offre de la Microbrasserie le Presbytère comprend en effet une auberge dont les chambres promettent un agréable voyage dans le temps. Les séjours donnent droit à trois forfaits, dont le plus prisé, Couette et Fourquet, permet au client de se fondre un peu plus dans le décor. Comment ? En vivant une journée de brassage en compagnie d’un expert.

Notre avis

Les amateurs de bière artisanale seront conquis à la Microbrasserie le Presbytère. Originalité et qualité distinguent cet établissement où le houblon se mêle aux saveurs du terroir. Oscillant entre le bistro et la gastronomie, le menu fait lui aussi la promotion du bon goût, en particulier des comestibles forestiers et d’ingrédients issus de la permaculture. Et pour ne rien gâcher, les nuits offertes contribuent au charme de l’expérience vécue, dans une auberge au décor chaleureux et authentique.