Tutto Gelato Québec

Un irrésistible parfum d’Italie flotte sur la rue Saint-Jean, dans la Vieille Capitale, depuis plus de 25 ans. Tutto Gelato, le premier glacier italien de Québec, fait voyager les papilles des petits et des grands grâce au savoir-faire de Pascal Dubois, le maître glacier passionné qui les régale.

L’adresse est vite devenue une institution parmi les plus courues de l’affriolante rue Saint-Jean. C’est en 1998 que Tutto Gelato a ouvert ses portes ici, au cœur d’une des plus anciennes artères commerciales de la ville de Québec. L’art des maîtres glaciers dans la plus pure tradition italienne a été transmis à Pascal Dubois, le propriétaire, par son ancien associé Giacomo Donati. Procédés artisanaux, ingrédients frais et de qualité : les glaces, gelato, gelato molle, gelato végane et sorbets confectionnés au Tutto Gelato ne peuvent laisser aucun épicurien option “bec sucré-glacé” indifférent. Pascal Dubois y met beaucoup de cœur, d’authenticité et d’inventivité, en plus de ce précieux savoir-faire qu’il ne se contente pas de garder pour lui, puisqu’il propose des formations à qui souhaiterait se lancer dans la grande aventure de la glace maison.

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Les goûts et les couleurs de l’authentique gelateria !

Pousser la porte de Tutto Gelato ou s’installer en terrasse aux beaux jours, c’est tout d’abord se laisser porter par une belle ambiance à la fois urbaine et familiale saupoudrée d’Italie. Ensuite, il s’agira de faire un choix parmi les dizaines de tentations disponibles à la carte. Aux côtés des crèmes glacées classiques – chocolat noir, pistache, noisettes, caramel à la fleur de sel et noix de coco –, pas moins d’une soixantaine de créations sont proposées en alternance par Tutto Gelato, dont des boules à l’avocat, à la réglisse ou encore au riz et cannelle pour des alliances originales. Explosion de fraîcheur et de saveurs encore du côté des sorbets, qui mettent à l’honneur vingt-cinq fruits différents, dont l’incontournable bleuet. Gardez tout de même une place, car les délices maison signés Tutto Gelato, ce sont aussi des biscuits et viennoiseries, des gâteaux, des mini-bombes ou encore des desserts comme le tartufo, une recette originaire de Pizzo. Il va de soi que Tutto Gelato est également la bonne adresse à Québec pour prendre une dose d’Italie dans sa tasse à espresso, l’incontournable café qu’on peut d’ailleurs s’offrir, lui aussi, en version glacée. Mamma Mia !

NOTRE AVIS
Grande exigence, produits et ingrédients de haute qualité, grande créativité aussi (on adore la glace au chocolat et à la bière noire) : Tutto Gelato est un vrai petit morceau d’Italie venu encanailler la belle Québec dans ses quartiers d’été. Le savoir-faire de Pascal Dubois, ancien militaire devenu “vendeur de bonheur” selon ses propres termes, se marie à merveille avec la bonne humeur qui règne dans cette adresse coup de cœur de la rue Saint-Jean.